РЕЦЕПТА: Морковена супа с Къри
Снимка: http://www.foodandwine.com/
Морковена супа с Къри
Купих си високоскоростен блендер и сега търся всякакви варианти да го използвам. Освен сутрешното смути на моя Николай, новият ми Optimum блендер пасира и bulletproof кафето ми, мели бадеми до бадемово масло, прави доматена салца и блендира супи.
Точно с последното ще те занимавам днес!
Ще ти трябват:
2 с.л. масло (може и кокосово, ако предпочиташ)
1 глава лук
1 ск. чесън
450 гр. моркови
1 малък сладък картоф
3 ч. домашен бульон от кости (или пилешки)
2 с.л. къри на прах
1 щ. червен пипер, сладък или опушен
сол и пипер на вкус
1 щ. кимион на зърна
1 с.л. кисело мляко/заквасена сметана (ако предпочиташ супата без млечни продукти, гарнирай с кокосова сметна вместо това)
За украса избери между:
запечени на тиган кедрови ядки
запечени на тиган тиквени семки
саламурено козе сирене
люспи пармезан/грана
кориандър
Приготовление:
Снимка: http://pinchofyum.com/
Загрей тенджера на средновисока температура и разтопи маслото;
сипи всички подправки, освен солта и ги запържи леко;
прибави нарязан на ситно лук и сотирай 5 минутки;
добави морковите и картофа, нарязани на кубчета;
смачкай скилидката чесън и сложи и нея;
залей с бульона и остави да заври;
покрий с капак и вари на слаб огън 15-20 минути;
когато се охлади леко, пресипи в блендера и пасирай до хомогенна смес и посоли на вкус;
по желание преди сервиране прецеди през цедка, за да бъде крем супата още по-нежна и лека;
наслади се на супата с украса по твой избор, аз прдпочитам 1 с.л. заквасена сметана, малко натрошено козе сиренце и свеж, зелен кориандър за контраст!
да ти е сладко!
