РЕЦЕПТА: Кето торта с Боровинки, блатове от Тиквички и Лимонов крем
Кето торта с Боровинки, блатове от Тиквички и Лимонов крем
За огромна радост на любимата ми майка, на тази торта й дойде редът!
Правила съм я вероятно 5-6 пъти по различни поводи - гости, рождени дни или само за домашен пир с тортичка за мен и любимия. До сега все не стигнах до споделяне на рецептата, но тъй като днес е денят, държа да отбележа само едно преди да премина към самата рецепта - това е най-хубавата ниско-въглехидратна торта, която съм правила, а повярвай ми презпоследните 2 години пробвах доста неща!
Ето рецептата и да ти е сладко!
Необходими продукти за:
ТОРТАТА
3 ч.ч. настъргани тиквички
1/4 ч.л. сол
3 ч.ч. бадемово или друго ядково брашно (по-фино)
1/3 ч.ч. неовкусен протеин на прах
1 с.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.ч. масло, на стайна температура
1/2 ч.ч. НВ подсладител (еритритол, ксилитол, Swerve)
1/2 ч.л. течна стевия или още 1/2 ч.ч. подсладител
3 големи яйца, на стайна температира
1 с.л. прясно настъргана кора от лимон
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1 ч.ч. боровинки, свежи или замразени
ЛИМОНОВИЯ КРЕМ
225 гр. крема сирене Philadelphia, на стайна температура
1/2 ч.ч. масло, на стайна температура
1 1/4 ч.ч. подсладител (ако е гранулиран да се смели на прах)
2 с.л. прясно настъргана кора от лимон
3 до 4 с.л. прясно изстискан сок от лимон
ГАРНИРАНЕ
1/2 ч.ч. свежи боровинки
малко лимонена кора
Инструкции:
ТОРТА:
Настърганите тиквички постави с цедка и поръси с 1/4 ч.л. сол. Разбъркай и остави да поседят поне 1 час, за да се отцеди водата. След това изстискай максимално добре тиквичките с ръка.
Загрей фурната на 160°C и намасли добре две тавички с падащо дъно от по 22 см в диаметър. Ако тавичките ти нямат незалепващо покритие, е добре да ги застелиш с пергаментова хартия.*
В средно голяма купа смеси бадемовото брашно, протеина, бакпулвера и солта.
В голяма купа разбий маслото с подсладителя докато се смесят добре. Добави яйцата**, лимоновата кора, изстисканите тиквички и ванилията. Добави сместа от сухи съставки и разбъркай добре. Сместа трябва да има влажна консистенция като за кекс. Ако е много суха (размерът на яйцата варира) можеш да добавиш малко бадемово мляко на око, докато постигнеш желаната гъстота.
Накрая внимателно размеси боровинките. За блата аз обичам да използвам замразени - по евтино е, но е важно да не ги бъркаш дълго, защото ще оцветят целия блат в лилаво!
Изсипи по равно в тавичките за печене и пъхни във фурната 35-45 минути или докато ръбовете не станат златисти. Извади и остави да изстинат в тавите пне 10 минути, тъй като са много крехки. После ги извади да се охладят напълно върху решетека.
ЛИМОНОВ КРЕМ:
В голяма купа разбий крем сиренето и маслото, докато стане гладка смес. Добави подлсадителя на прах***, а накрая и лимоновата кора.
Добави 3 с.л. лимонов сок, а послдената 1 с.л. можеш да добавиш, ако крема е много гъст.
Сложи първия блат на поставка за торти. Намажи с половината от крема, постави втория блат и нажаи с другата половина. В средата на тората сложи пресни боровинки, а накрая поръси с малко настъргана кора от лимон и листенце мента за разкош!
* - на снимките виждаш, че формата на тората е правоъгълна - пекох двойна доза, защото беше за цял отбор гладни волейболистки :) Използвах тавата на фурната, разделих блата в средата по ширина и така сглобих тората. Въпреки това методът е същия. Чак малко ме хваща яд, че не снимах някоя от кръглите версии на тортата през изминалите месеци...
** - както тук, така и при направата на крема, е изключително важно всички съставки да са на стайна температура. Ако имаш меко масло и му добави студени яйца, то веднага ще стане на бучки. винаги изваждай продуктите на плота поне 2 часа преди да започнеш с пекарските начинания. Ако планираш готвене рано сутрин ги извади от вечерта - нищо няма да има стане!
*** - съветвам те когато използваш каквато и да е прахообразна съставка по време на готвене, първо да разбъркаш на ръка преди да включиш миксера. Повярвай ми не е хубаво когато цялата ти кухя (барабар с теб) се покрие в бял прах.
Тук трябва да вметна още, че тъй като тортата беше предназначена за ядене в залата от много хора, щеше да е трудно да я режа на място, ако беше поръсена с боровинки. За това я нарязах на петифурки вкъщи и я украсих индивидуално. Понеже ми се видя много постна, реших да изпека Кето целувки. Правят се като нормалните, само че захарта не е разтопена на сироп и всъщност изобщо не е захар, а подлсадител. На прах, не на гранули. После се пекат във фурната.
След като се охладиха наредих по страните продълговати целувки, а отгоре кръглички. Липсваше контраст и реших, че украса от малко домашно боровинково сладко ще свърши работа. Сложиш няколко лъжици от замразените боровинки в малко канче на котлона, добавих съвсем малко подсладител и лимонов сок. После с лъжичка и клечка за зъби украсих тората.
Та-да!
ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ:
Порции: 16
Всяка порция съдържа:
Въглехидрати - 9,73 гр.
от които Фибри - 3,11 гр.
Нето Въглеходрати - 6,62 гр.
Мазнини - 26,35 гр.
калории от Мазнини - 237 kcal
холестерол - 81 mg
Протеини - 8,50 гр.
Енергия - 310 kcal
Черпя те с тези апетитни, сочни снимки :)
Залавай се за печене! Тората си заслужава отделеното време- всеки, който е опитал пита "кога пак ще има торта с тиквички и лимонов крем"?
За твое здраве,
Габи К.
Източници:
https://alldayidreamaboutfood.com/low-carb-blueberry-zucchini-cake-with-lemon-frosting/
Е, мили ми читателю, дори аз понякога готвя сладкиши, които са по класически рецепти, иначе казано - с бяла захар и брашно, с масло и сметана и всякакви други не съвсем полезни съставки.
Не всичко трябва да е кето и нисковъглехидратно, нито пък веган или без глутен. Понякога правя някоя подобна вкусотия за тези вкъщи, които обичат и си позволяват да хапват всичко.